讲中国历史,看历史知识,尽在讲历史网
您的位置: 首页 > 中国传统文化

怒族有什么饮食习惯?怒族饮食种类简介

2016-11-05 15:52:03 来源:讲历史 责编:讲历史

我国的怒族主要分布在云南省碧江、福贡、贡山3县,兰坪、维西两县也有怒族聚居。怒族很早就从事农业生产,鸿运来手工业也有了相当的发展。当时怒族同外界有着密切的交换关系。因为怒族的降雨量多,所以他们的主食多以大米、荞麦等为主。接下来跟小编一起深入了解怒族文化吧。

怒族的主食是玉米,兼食大米、荞麦、大小麦、天仙米、小米等。肉食主要有猪、鸡、牛、羊、鱼及猎获的野味。蔬菜有青菜、白菜、南瓜、萝卜、芋头、洋芋、红薯、洋丝瓜及各种采集之物。佐料有辣椒、葱、姜、野花椒、蒜等。甜食以蜂蜜、蔗糖为主。水果有甜桔、柿、黄果、桃、李、梨及芭蕉等。

贡山怒族还种植青梨面。少数信奉喇嘛教的怒族也吃酥油粘粑。蔬菜有青菜、白菜、萝卜、瓜豆和辣椒等数种。

解放前,每到五、六月春荒期间、常到野外采集野姜、野蒜等野菜佐食。怒江两岸山林中还出产一种肥大的山鼠,这是怒族群众喜食的野味,常作贡品缴纳给傈僳族头人或奴隶主。此外,山间林际还有各种块根类植物,过去怒族群众也常常采集加工,充作粮食。

怒族别具一格的饮食习惯

由于怒江地区山高路险,农作物培植极其困难,因而,过去怒族耕种的谷物主要是包谷、青棵、养子、小米、高梁、稗子等山地品种,而这些农作物中除稗子和小米外,其这作物的栽培历史还不太久。据怒族老人回忆,种包谷只有六十多年,种花生只有两代人的历史,洋芋则由维西传入贡山,因为种子难找,最初用一枚鸡蛋换一个洋芋,蚕豆是解放后才开始种的,葱蒜等是由纳西等民族从碧罗雪山以东地区引入。

在落后的自然经济条件下,渔猎仍然补充一部份生活来源,尽管捕鱼不多,在怒江平缓地带,仍有人抽空捕鱼,或用竹钩钓鱼。在现代生活中,野兽日渐减少,狩猎不占主要地位,但农闲时期,仍有人三五成群,上山打猎。

[page]

以民族或村寨为单位的集体狩猎,则限于猎取熊、虎、野牛之类的大野兽。按照传统习惯,猎获大野兽时,见者有份,兽肉在全民族或家族内平均分食,并向头人奉献兽腿。怒族“以射猎为生涯”的情况,近数十年已有显著改变,但“猎禽兽以佐食”、“好食虫鼠”的习惯仍无改变。历史上长期缺盐的情况,解放后则有了根本的改变。

怒族群众特别喜欢饮酒,男女都有酒量,饮必醉,醉必歌,往往一饮数日。

因怒江峡谷降雨量多,空气湿度很大,入春后到冬季前,怒地的蚊虫也很多,加之怒族的生活很艰辛且贫乏,故怒族男女多嗜烟酒。因诸多因素的制约,怒族加工粮食的工具主要是木碓,石磨出现的时间也不长。其烹调技术亦不发达,其主要烹饪技艺为煮、蒸、烧、炸、烙、爆等。

他们的特色饮食主要有以下几种:乳猪、“侠辣”、“巩辣”、肉拌饭、包谷砂干饭及稀饭、“龙布拉快”、漆油茶、琵琶肉、咕嘟饭、扁米饭、红烧硕鼠、漆油炖鸡、炸蜂蛹、蜂蜜糯米粥、麻子豆腐、树花菜、泡梨水、烤茶、火爆包谷花等,其中的一些食品还属药膳,有很高的保健价值。

Copyright ? 2015-2018 讲历史 sxcpszgwzmdr.165sun.com All Rights Reserved. ICP备案:晋ICP备20006161号-1

网站地图 盛兴彩票网正规吗登入 7070彩票id如何注册7登入 乐趣彩票注册登入
2016申博sunbet 太阳城官方 申博怎么玩 菲律宾申博138官方网
皇冠网开讲 优发娱乐开户 万达国际娱乐平台登入 山东群英会北京赛车pk10
云鼎彩票登录登入 金誉彩票网手机版登入 葡京彩票登录登入 888彩票网登入
金誉彩票网北京赛车登入 盛兴彩票客户端下载登入 7070彩票开户登入 盛兴彩票网登录sx5566登入
4444XSB.COM 1112127.COM 8GJS.COM DC291.COM 1112939.COM
388TGP.COM 500xsb.com 555xsb.com 998jbs.com XSB358.COM
292SUN.COM 678jbs.com 958psb.com 1115118.COM DC583.COM
8DTS.COM XSB798.COM 131PT.COM 549xx.com 598jbs.com